คู่มือไอศกรีมทําเอง การทําให้ของหวานฤดูร้อนสมบูรณ์แบบ
เมื่อ ความร้อน ใน ฤดู หนาว ไม่ ยอมรับ ได้ ไม่มี อะไร ที่ ดี กว่า ความ สนุกสนาน ที่ จะ ทาน ไอศกรีม ที่ นุ่ม นุ่มความรู้สึกเย็นและรสหวานนั้น ทําให้อาการไม่สบายใจที่ร้อนแรงหายไปทันทีคุณเคยฝันถึงการสร้างไอศกรีมคุณภาพอาชีพในครัวของคุณเองไหม?เลิกคิวร้านค้าและสารเสริมที่น่าสงสัย ค้นพบวิธีการทําเครื่องหวานฤดูร้อนที่บริสุทธิ์สําหรับตัวเองและคนรัก.
ของหวานแข็งที่รักนี้ มีรากโบราณ จากผสมน้ําผึ้งหิมะในยุคโรมัน ไปยังผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนของวันนี้ไอศกรีมทําให้เกิดความทรงจําในวัยเด็ก และเป็นเครื่องกระตุ้นสังคมไม่ว่าจะเป็นการแบ่งปันกับครอบครัว หรือสนุกกับวันที่โรแมนติก
- การควบคุมสารประกอบเลือกส่วนประกอบพรีเมียมสดๆ โดยไม่มีสารเสริมประดิษฐ์
- เสรีภาพสร้างสรรค์ทดลองกับการผสมผสานรสชาติและเนื้อเยื่อที่พิเศษ
- ประสิทธิภาพการใช้จ่าย:คุณภาพสูงกว่าในราคาต่ํากว่าในเทียบกับแบรนด์การค้า
- ความผูกพันในครอบครัวเปลี่ยนการเตรียมตัวเป็นกิจกรรมกลุ่มที่น่าสนใจ
ไอศกรีมแต่ละชิ้นมี:
- สูตรมะนาว:นม, ครีม, หรือ นมสับสําหรับสารไขมัน/โปรตีน
- น้ําตาล:น้ําตาลขาว กลูโคส หรือ น้ําผึ้ง เพื่อให้หวาน และทําให้ความอ่อนแอ
- น้ํา:ฐานของเหลวสําหรับสารส่วนละลาย
- อากาศ:รวมไว้ระหว่างการหมัดเพื่อความเบา
- เครื่องปรับปรุงความแข็งแรง:สารเสริมตามต้องการ เช่น ไข่เมล็ดหรือเจลาตินเพื่อการสร้างเนื้อเยื่อ
รากฐานที่ไม่มีเวลา ใสและหลากหลาย ใช้สารสกัดวานิลล่าคุณภาพสูง เพื่อรสชาติที่แท้จริง
เก็บเมล็ดจากเมล็ดทั้งหมด เพื่อให้มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและจุดสีดําที่ดูน่าสนใจ
ลูกเหลืองไข่สร้างความร่ํารวยที่ไม่มีคู่แข่ง เทคนิคสําคัญ: ทาทับลูกเหลืองอย่างรอบคอบเพื่อหลีกเลี่ยงการขัด
ผลงานมืออาชีพโดยการอากาศต่อเนื่อง เลือกระหว่างรุ่นไฟฟ้าเพื่อความสะดวกสบาย หรือรุ่นมือสําหรับการควบคุมมือ
วิธีการที่เรียบง่าย โดยใช้ครีมตีและนมหมัก เพิ่มเหล้า (เช่นรัม) เพื่อลดกระจกน้ําแข็งให้น้อยที่สุด
ลูกเหลืองมีสารผสมผสมธรรมชาติ (เลซิธิน) เพื่อให้เนื้อเยื่อเป็นไหมกว่า
สารหนาที่ใช้บ่อย ๆ ได้แก่
- พริกข้าวโพด:ผสมกับของเหลวเย็นก่อนการเพิ่ม เพื่อป้องกันการก้อน
- เจลาติน:ใส่ผ้าใบในน้ําเย็นก่อน แล้วละลายให้ละเอียด
- สตาร์ททาปิโอคา:พลังการหนาแข็งแรงกว่า ใช้อย่างประหยัด
พีเรย์ผลไม้ฤดูที่成熟 เช่น แสตรอเบอรี่ หรือ มะม่วง
ทอสทองแดง, ผักพีแคน, หรือพิสตาชิโอ เพื่อความลึก ใส่เป็นชิ้นส่วนหรือเนยถั่ว
เลือกช็อกโกแลตคูเวอร์ท์พรีเมียร์ ( 70% โคโกะเพื่อความรสชาติที่เข้มข้น) โหลดให้ละเอียดก่อนผสม
- เนื้อเยื่อเมล็ด:การหมักที่ไม่เพียงพอ หรือการแข็งช้า
- คริสตัลมากเกินไป:อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา
- ยากเกินไป:เพิ่มปริมาณน้ําตาล หรือปรับอุณหภูมิของตู้เย็น
- นุ่มเกินไปเพิ่มปริมาณไขมัน หรือขยายเวลาการแข็ง
เก็บไว้ในถ้วยกันอากาศที่ -18°C เป็นเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์ เพื่อให้มีสม่ําเสมอที่ดีที่สุด ให้ไอศกรีมอ่อนนุ่มนิดหน่อยที่ -12°C ก่อนให้บริการ
ไอศกรีมที่ทําในบ้าน มากกว่าของหวาน มันคือช่องทางสร้างสรรค์และประสบการณ์ร่วมกัน ด้วยเทคนิคเหล่านี้การเดินทางเริ่มต้นจากชุดแรกของคุณ!
